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長良川の風土が育んだ恵みを
ていねいに味わう極上のひととき

会席料理船内料理薬膳料理 飛騨牛会席お祝い会席鮎会席

私たちは旅の歓びに彩りを添え、なお一層深めるおもてなしの品々を、真心こめてご用意しております。
一品一品、丹精こめた味わいの数々は、食通の皆様も、きっとご納得いただけることと存じます。
十八楼は、一汁三菜(吸い物・刺身・焼き物・煮物)を基本として七品以上の御献立でおもてなしいたします。
四季折々、この地ならではの新鮮な旬の素材を活かした料理を、心ゆくまでご堪能ください。

 

日本料理専門調理師、調理技能工、国際薬膳食育師などの資格も持つ。
感性に優れ、繊細かつ大胆な料理の盛り付けや、
素材の持つ美味しさを最大限に引き出す調理法には定評がある。

 

◇ 和室 露天風呂付客室

匠の技と誇りを込めて「飛騨牛料理」

岐阜の風土が育んだ最高級品質の黒毛和種、飛騨牛。とろけるように柔らかな食感は、まさにお肉の芸術品です。
飛騨牛銘柄推進協議会により、「飛騨牛料理指定店」として認められた十八楼で、匠自慢の飛騨牛料理を安心してお召し上がりください。
(プランによっては飛騨牛を使用していないメニューもございます。)

◇ 和室 川側10畳間客室

ふるさとの自然を食す「地産地消」

とれたての山の幸、川の幸、素材の美味しさを最大限に引き出す、十八楼ならではの長良川の伏流水を使用し、選び抜いた美味の数々を、最高の状態でお召し上がりいただく。
それが、十八楼の何よりのこだわりです。

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